孕妇可以适量食用莲蓉蛋黄月饼，但需要注意以下几点：

1、选择新鲜、卫生的月饼：确保月饼没有过期或变质，避免食物中毒。

2、控制摄入量：月饼属于高糖、高脂食品，过量食用可能导致体重增加和血糖升高。建议孕妇每天只吃一小块月饼，并将其作为零食而不是正餐。

3、注意营养均衡：孕妇需要摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，而月饼并不能提供这些营养。因此，孕妇在食用月饼的同时，还需要保证其他食物的摄入，以维持营养均衡。

4、免过敏反应：如果孕妇对某些成分过敏，如鸡蛋或花生等，应避免食用含有这些成分的月饼。

总之，孕妇可以适量食用莲蓉蛋黄月饼，但需要注意控制摄入量、选择新鲜卫生的月饼、注意营养均衡以及避免过敏反应。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。