传统的月饼有多种口味，主要根据馅料的不同来区分。常见的传统月饼口味包括：

1、五仁月饼
以核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种坚果为主料，口感丰富，香脆可口。

2、莲蓉月饼
以莲子磨成的莲蓉为馅，甜而不腻，是广式月饼的代表之一。

3、豆沙月饼
用红豆或绿豆磨成的豆沙做馅，味道绵密，甜度适中。

4、蛋黄月饼（咸蛋黄）
通常在莲蓉或豆沙中加入咸蛋黄，咸甜结合，是中秋节的经典口味之一。

5、双黄月饼
在月饼中加入两个咸蛋黄，口感更丰富，也是广式月饼的特色。

6、椒盐月饼
以椒盐调味，口感咸香，适合喜欢咸味的人群。

7、冰皮月饼
虽然冰皮月饼有时被认为是现代创新，但也有传统做法，使用糯米粉制成冰凉的外皮，内馅多为水果或豆沙。

8、鲜肉月饼
主要流行于江浙一带，以猪肉为馅，咸香可口，不同于传统的甜味月饼。

9、枣泥月饼
用红枣熬制的枣泥做馅，甜糯香浓，有滋补作用。

10、椰蓉月饼
以椰丝和椰蓉为馅，带有浓郁的椰香，风味独特。

这些口味在不同地区可能有所差异，例如：
广式月饼：以莲蓉、五仁、蛋黄为代表。
苏式月饼：酥皮为主，馅料多为豆沙、鲜肉等。
京式月饼：如自来红、自来白，口味偏甜。

随着时代发展，现在还有许多创新口味，如流心奶黄、冰淇淋月饼、巧克力月饼等，但传统口味依然深受喜爱。